Η Ανάσταση πλησιάζει με αρώματα ζεστασιάς! Αν η σύζυγος σας τα κάνει «τσουρέκια», με πλεξούδα διάθεσης πιο σφιχτή κι από την πιο καλοζυμωμένη ζύμη, μην πανικοβάλλεστε. Υπάρχει τέλεια γλυκιά λύση. Κάνε game changing με αφράτο τσουρέκι με υλικά από το Φαιστός στην Πλατεία Νικαίας που θα την λιώσει σαν βούτυρο!
Το τσουρέκι δεν είναι ένα απλό ψωμί. Είναι σύμβολο αναγέννησης, οικογενειακής παράδοσης και εκείνης της ζεστασιάς που λείπει όλο τον χειμώνα. Μυρίζει πορτοκάλι, μαχλέπι και μαστίχα, γεμίζει το σπίτι με αρώματα που φωνάζουν Πάσχα και Λαμπρή, πιο δυνατά από οποιοδήποτε χαρμόσυνη καμπάνα…
Και όταν η ατμόσφαιρα στο σπίτι είναι λίγο… τεταμένη, ένα φρέσκο τσουρέκι είναι η καλύτερη διπλωματία που μπορεί να κάνει ο σύζυγος.
Χωρίς λόγια. Μόνο με αρώματα και γεύση που λένε «σ’ αγαπώ, γλυκιά μου, και συγγνώμη που ξέχασα να βγάλω πάλι τα σκουπίδια ή να αλλάξω το χώμα της γάτας».
Αν είστε από εκείνους που αρέσκονται να πειραματίζονται στην κουζίνα, όπως εμείς, η κλασική συνταγή είναι απλή (και δοκιμασμένη από γενιές γιαγιάδων):
1 κιλό αλεύρι για τσουρέκι, 200 γρ. ζάχαρη, 250 ml χλιαρό γάλα, 150 γρ. βούτυρο, 3 αυγά, 25 γρ. νωπή μαγιά (ή 1 φακελάκι ξηρή), ξύσμα πορτοκαλιού, μαχλέπι και μαστίχα.
Διαλύετε τη μαγιά στο γάλα με λίγη ζάχαρη, προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά, ζυμώνετε μέχρι η ζύμη να γίνει ελαστική σαν την… υπομονή του έγγαμου βίου, την αφήνετε να φουσκώσει 1-2 ώρες, πλάθετε πλεξούδες, την αφήνετε να ξαναφουσκώσει και ψήνετε στους 170-180°C για 30-40 λεπτά.
Αλείφετε με αυγό και έγινε το… μαγικό!
Αν στο παραπάνω «μαγικό» προσθέσουμε και τις επίσης… «μαγικές» τιμές που βρίσκουμε καθημερινά στο Φαιστός της Πλατείας Νικαίας τότε το σκηνικό γίνεται ακόμα πιο… «μαγικό» και κυρίως εορταστικό. Και το βασικότερο… χωρίς να κλαίει η τσέπη μας!
Και αν δεν σας πετύχει το τσουρέκι; Δεν πειράζει. Κανένα πρόβλημα. Δεν χρειάζεται να διαπραγματευτείτε με τη ζύμη. Ρωτήστε την κυρία Δήμητρα για συμβουλές ψησίματος και παρασκευής.
Ή απλά περνάτε από το Φαιστός, διαλέγετε το τσουρέκι που σας ταιριάζει και γυρίζετε σπίτι ήρωας…
Εκείνη θα λιώσει, εσείς θα πάρετε τα εύσημα και το Πάσχα θα γίνει όπως πρέπει: γεμάτο αγάπη, γλυκιά διάθεση και… τσουρέκια που λύνουν κάθε «πρόβλημα».
Φέτος, μην αφήσετε τα «τσουρέκια» της σύζυγου να χαλάσουν τη γιορτή. Πηγαίνετε στο Φαιστός στην Πλατεία Νικαίας και κάντε το απόλυτο game changing.
Το σπίτι θα μυρίζει Πάσχα, η ατμόσφαιρα θα γλυκάνει και εσείς θα γίνετε ο σύζυγος της χρονιάς και πάλι!
Πασχαλινό τσουρέκι από τον Χρήστο Βέργαδο
Υλικά
Για το προζύμι
250 ml νερό
250 ml γάλα
500 γρ αλεύρι δυνατό
100 γρ νωπή μαγιά
Για τη ζύμη
10 γρ κακουλέ τριμμένο
10 γρ μαστίχα τριμμένη
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
2 βανίλιες
1 πρέζα αλάτι
