Μέχρι πριν λίγα χρόνια, το «matcha» ήταν άγνωστη λέξη. Σήμερα είναι η δροσερή τάση της άνοιξης και του καλοκαιριού! Στο Καφεκοπτείο Αθανασάκης, ο «Δρόμος του Τσαγιού» σας προσκαλεί με δεκάδες γεύσεις για να ζήσετε και εσείς το δικό σας… «τσάι με λεμόνι στο μπαλκόνι» κι ας μην έχετε καν μπαλκόνι, θα έχετε καλό τσάι…
Μέχρι πριν λίγα χρόνια, οι περισσότεροι στην Ελλάδα ακούγαμε τη λέξη «matcha» και κοιταζόμασταν λίγο αμήχανα. Είναι καφές; Είναι τσάι; Γιατί είναι τόσο πράσινο; Και γιατί όλοι το φωτογραφίζουν πριν το πιουν;
Τελικά, το matcha δεν είναι απλώς μόδα. Είναι μια διαφορετική εμπειρία τσαγιού που έχει αρχίσει να βρίσκει φανατικούς φίλους, ειδικά τώρα που ανοίγει ο καιρός και αναζητούμε πιο δροσερές και ελαφριές επιλογές μέσα στη μέρα.
Το καλό με το matcha είναι ότι πίνεται με πολλούς τρόπους. Ζεστό, παγωμένο, με γάλα, με φυτικά ροφήματα ή ακόμα και σκέτο.
Και ναι, το iced matcha latte έχει ήδη μπει δυναμικά στις ανοιξιάτικες και καλοκαιρινές συνήθειες πολλών που θέλουν κάτι διαφορετικό από τον κλασικό καφέ.
Αλλά εδώ υπάρχει ένα μικρό μυστικό: το σωστό matcha θέλει και σωστή παρασκευή. Δεν είναι «ρίχνω λίγο σε νερό και τέλος». Θέλει τη διαδικασία του, το σωστό χτύπημα, τη σωστή θερμοκρασία, τη σωστή αναλογία.
Και κάπου εκεί μπαίνει η εμπειρία ενός εξειδικευμένου καταστήματος.
Και το πιο ωραίο; Μπορείς να ρωτήσεις, να μάθεις, να σου δείξουν ακόμα και πώς φτιάχνεται σωστά. Γιατί πολλές φορές ένα προϊόν γίνεται πιο ενδιαφέρον όταν κάποιος σου εξηγεί την ιστορία και τη διαδικασία πίσω από αυτό.
Ίσως τελικά αυτός να είναι και ο λόγος που το matcha έχει αποκτήσει τόσο φανατικό κοινό: γιατί δεν είναι απλώς ένα ρόφημα.
Είναι μια μικρή καθημερινή ιεροτελεστία.
Και από την ιεροτελεστία του «matcha» στον… «δρόμο του τσαγιού»
Στο Καφεκοπτείο Αθανασάκης μπορεί κανείς να ανακαλύψει όχι μόνο προϊόντα «matcha» αλλά γενικότερα έναν ολόκληρο κόσμο γύρω από το τσάι. Από ιδιαίτερες επιλογές του «Δρόμου του Τσαγιού» μέχρι πιο σύγχρονες προτάσεις, το τσάι εδώ δεν αντιμετωπίζεται σαν κάτι απλό και τυπικό, αλλά σαν εμπειρία.
Να σημειωθεί ότι μιας και το καφεκοπτείο Αθανασάκης αντιπροσωπεύει αποκλειστικά την γνωστή εταιρία “Ο δρόμος του τσαγιού” στο Ηράκλειο, μπορείτε να βρείτε μια πραγματικά μεγάλη γκάμα από τσάγια…
Με περίπου 40 διαφορετικές γεύσεις, δεν θα ξέρεις ποιο τσάι να πρωτοδιαλέξεις…
Είναι από εκείνες τις περιπτώσεις που ανοίγεις ένα βαζάκι «απλώς για να μυρίσεις» και μετά βρίσκεις τον εαυτό σου να σκέφτεται αν τελικά χρειάζεσαι τρία διαφορετικά τσάγια στο σπίτι. Η απάντηση είναι φυσικά και «ναι».
Εμείς μάλιστα το πήγαμε ένα βήμα παρακάτω και αντί για… τρία, πήραμε τέσσερα τσάγια. Να σημειωθεί βέβαια ότι όλες οι γεύσεις, εκτός από τον «Μυρωμένο Θάμνο» παίζουν και για… ice tea!
Οι δικές μας επιλογές; «Κόκκινη Πλατεία», «Ανατολικό Σαφράν», «Ρώσικες Νύχτες» και «Λευκό Περιβόλι».
Και η συνταγή για την παρασκευή κρύου τσαγιού στο σπίτι;
Βράζουμε το νερό στην θερμοκρασία που προτείνεται για το κάθε είδος (γράφει στο αυτοκόλλητο που συνοδεύει την συσκευασία). Μετά προσθέτουμε το χύμα τσάι στο φίλτρο, 2 κουταλάκια του γλυκού για μια ποσότητα νερού που αντιστοιχεί σε μεγάλο ποτήρι (ποτήρι που χρησιμοποιούμε για φραπέ γύρω στα 300ml), το οποίο αφήνουμε να εκχυλιστεί για τον κατάλληλο χρόνο (αναγράφεται στο ειδικό αυτοκόλλητο που συνοδεύει την συσκευασία).
Προσθέτουμε αν θέλουμε κάποιο γλυκαντικό όπως ζάχαρη, μέλη ή σιρόπι αγαύης, ανάλογα με τα γούστα. Και μετά σερβίρουμε στο ποτήρι με έξτρα πάγο…
Την ώρα που ξεκίνησα το άρθρο, να σημειωθεί, ότι απολάμβανα παγωμένη… «Κόκκινη Πλατεία» και πραγματικά τα… έσπαγε!!! Και ανυπομονούσα να δοκιμάσω και τις υπόλοιπες επιλογές…
Την επομένη, 9 του Μάη πάντως, που ολοκληρώθηκε το παρόν «πόνημα», εκτός από την «Κόκκινη Πλατεία» ταίριαζαν μια χαρά και οι… «Ρώσικες Νύχτες», διότι εκτός από… «πουτινάκια» γιορτάζαμε και την νίκη της Σοβιετικής Ένωσης επί της ναζιστικής Γερμανίας.
Επειδή όμως γιορτάζαμε και την μέρα που η Ευρώπη αποφάσισε να χτίσει την ειρήνη πάνω στα ερείπια δύο παγκοσμίων πολέμων, κλείσαμε την δική μας μέρα, «χτυπώντας» και ένα «Λευκό Περιβόλι», το οποίο είναι και άσπρο τσάι, με λιγότερη τεΐνη, ότι πρέπει για το βράδυ…
Ε, το… «Ανατολικό Σαφράν», αν και πιο… «οριεντάλ» γεύση, θα έλεγε κάποιος ότι ταιριάζει περισσότερο για χειμώνα, ωστόσο, έχει μέσα και… χουρμάδες που το κάνουν ως γεύση λίγο πιο… εξωτική, οπότε λέω να το αφήσω για λίγο πιο… ιδιαίτερες στιγμές.
